Cultura<\/p>\n
Una donaci\u00f3n recupera parte de la historia productiva del antiguo Frigor\u00edfico<\/p>\n
El Museo de la Memoria Popular incorpor\u00f3 objetos vinculados al proceso de producci\u00f3n, conservaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos, donados por una ex trabajadora del Frigor\u00edfico.<\/p>\n
05 de Octubre 2026<\/p>\n
Redes<\/p>\n
Una reciente donaci\u00f3n realizada por una ex trabajadora del Frigor\u00edfico Gualeguaych\u00fa permiti\u00f3 incorporar al Museo de la Memoria Popular objetos que recuperan parte de la historia productiva del establecimiento y permiten conocer las distintas etapas que conformaban el proceso de faena y elaboraci\u00f3n.<\/p>\n
En su per\u00edodo de mayor actividad, la faena diaria alcanzaba entre 800 y 900 vacunos, con un ritmo promedio de entre 110 y 120 animales por hora.<\/p>\n
Los animales ingresaban por la rampa principal hasta el segundo piso, donde permanec\u00edan en corrales hasta llegar al denominado \u201cbrete de derribar\u201d. Una vez derribados, eran elevados y transportados mediante un sistema de guinches para continuar con las tareas de deg\u00fcello y faena.<\/p>\n
El proceso comprend\u00eda distintos puestos de trabajo, en los que se realizaban el retiro del cuero, los controles veterinarios y la clasificaci\u00f3n de las carnes. En el primer piso funcionaban las secciones de Menudencias y Triper\u00eda, mientras que en la planta baja se encontraba Cueros Vacunos. Las v\u00edsceras, cabezas, sangre, mondongos y otras partes eran trasladadas a trav\u00e9s de tubos hacia los diferentes sectores.<\/p>\n
El edificio de Matanza se encontraba, adem\u00e1s, conectado con el edificio de C\u00e1maras mediante rieles de transporte que permit\u00edan desplazar la producci\u00f3n dentro del complejo frigor\u00edfico.<\/p>\n
Entre los elementos recibidos se encuentran una tela utilizada para envolver las carnes y envases correspondientes a productos elaborados en el establecimiento. Estas piezas permiten reconstruir no solo el proceso de faena, sino tambi\u00e9n otras etapas vinculadas con la conservaci\u00f3n, preparaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n
La incorporaci\u00f3n de estos objetos permite ampliar el patrimonio del Museo de la Memoria Popular y conservar testimonios materiales de una actividad que tuvo un lugar central en la historia productiva de Gualeguaych\u00fa.<\/p>\n
Desde el Gobierno de Gualeguaych\u00fa se agradece especialmente la donaci\u00f3n realizada, que permitir\u00e1 conservar, estudiar y compartir estas piezas con la comunidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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